赤玉ねぎのマリネ
【材料】
・赤玉ねぎ2個分A）
・砂糖 40g~50g
・酢 400cc
・塩 小さじ1
・こしょう 適量
・タイム・オレガノなどお好みのハーブ適量
【つくりかた】
① 鍋にAの調味料を全て入れて、火にかけ、塩と砂糖が溶けるまで混ぜる。② 赤玉ねぎの皮をむき、芯は残したままざく切りにする
③ 赤玉ねぎを消毒した瓶に詰め、1をそそぎ入れ、荒熱が取れたら蓋を締める。
④ ２、３日冷蔵庫で漬けこんだころが食べごろ。
【食べ方】
そのままピクルスとして、玉ねぎをきざんでオリーブオイルと合わせてドレッシングに。
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