日々の台所
台所は家庭の中でも、毎日の「食」を支える重要な場所。台所がいつも清潔で整頓され、使いやすい環境に整えられていれば、料理を楽しむだけでなく、日常生活全体の快適さにもつながります。台所を快適に使うために、自分の暮らしにあった、調理道具や整理方法をみつけてみませんか。
よく使うものは、手にとりやすい場所に配置。韓国のマッコリ用のカップは、調理の下ごしらえ用や卵を溶いたりと、万能な道具。
いちょうの木のまな板
いちょうの木の一番の特徴は、刃当たりの良さ。柔らかく弾力があるため包丁の刃を傷めにくく、吸い付くように「トントン」とリズムを刻む心地よさ。料理のプロの中では、一度使うと手放せないといわれる道具の一つ。
野菜の皮むきに欠かせないピーラー。
一般的なT型とナイフのように使えるI型があり、
人参を細く長くリボン状に剥くとキャロットラぺをつくる時などに便利。
一般的なT型とナイフのように使えるI型があり、
人参を細く長くリボン状に剥くとキャロットラぺをつくる時などに便利。
サッと手に取り、洗って戻しやすいように、
ピーラーは吊るして収納。
ピーラーは吊るして収納。
並べて、和えて、保存する道具
大小さまざまなボウル、蓋つきのバット。色や匂いが付きやすい料理は、ステンレスや琺瑯、ガラス製のものを選べばお手入れも楽。
気に入った道具を使い、調理台に色とりどりの素材が整然と並ぶと、毎日の台所仕事に元気とやる気が満ちてくる。
気に入った道具を使い、調理台に色とりどりの素材が整然と並ぶと、毎日の台所仕事に元気とやる気が満ちてくる。
琺瑯は、下ごしらえからオーブンを使った料理。
保存までできる優れもの。
保存までできる優れもの。
青梅が店頭に並びはじめる6月は梅仕事をはじめ、保存食づくりの季節。使い切れずに残りがちな野菜はピクルス にして、無駄なくおいしく保存しましょう。
今が旬のビワを砂糖とお水で煮てコンポートに。
季節の保存食
梅酒、赤玉ねぎとハーブのピクルス、ビワのコンポート、そら豆のオイル漬けなど、旬を保存するレシピを紹介しています。
台所を快適に整えることは、日々の心地よさに繋がります。自分の暮らしにあった、調理道具や整理方法をみつけてみませんか。