今回使用したアイテム
ご飯の炊き方（3合炊きの場合）
(お米の種類や火力に寄り多少違いがあります。)
1.
3合(540cc)のお米を研ぎ、
約600ccの水に30分程度つけておく。
水の量は、お米の1割増しの目安に。
お好みにより調整してください。
約600ccの水に30分程度つけておく。
水の量は、お米の1割増しの目安に。
お好みにより調整してください。
2.
中火よりやや強めで約15分間炊き、火を止めます。
炊き上げ時間を1～2分延ばす事で、
「おこげ」が出来ます。
※湯気が穴から勢いよく出始めて3分後に火を消すのが目安です。
※火加減が強い場合、吹きこぼれる事があります。
炊き上げ時間を1～2分延ばす事で、
「おこげ」が出来ます。
※湯気が穴から勢いよく出始めて3分後に火を消すのが目安です。
※火加減が強い場合、吹きこぼれる事があります。
3.
火を止めたら、そのまま10～20分間蒸らします。
その際、絶対に蓋を開けないでください。
その際、絶対に蓋を開けないでください。
4.
その後、蓋を開け余分な水蒸気を逃しながら
「しゃもじ」でほぐしながら、かき混ぜてください。
「しゃもじ」でほぐしながら、かき混ぜてください。
【分量・時間の目安】
水量は米1合につき、約190cc～200ccの割合
■お米の量1合：水量200cc、炊き時間11分
■お米の量2合：水量400cc、炊き時間13分
■お米の量3合：水量600㏄、炊き時間15分
※お米の種類や火力により多少違いがあり、
何度か試し炊きされる事をお勧めいたします。
炊きたての美味しいごはんを
笠間焼・向山窯と共同開発した土鍋。
在籍している伝統工芸士の資格を持つ職人が
一つ一つ手作業で丁寧に製造しています。
蓋部分はフラットな形状かつ適度に重くしているので、
圧力鍋のような密閉効果を鍋の中で生みます。
