アパレルから食の世界へ──
たどり着いた諸国料理という
スタイル

もともとはアパレルで働いていた店主の鳥居さん。「食いしん坊でお酒好き。もともと料理も大好きだったので、次第に食の世界に関わりたいと思うようになりました」いくつかのお店で経験を重ねる中で惹かれていったのは、トルコやアジア、メキシコなど、さまざまな国の料理。「料理には、その国の文化や歴史が反映されているものだと思っていて。フレンチやイタリアンだけでなく、そういった国の料理もワインに合わせられるんじゃないかと思ったんです」そんな発想から、諸国料理というスタイルが生まれました。

• APRON ¥4,950 CHECK
• SHIRT ¥7,150 CHECK

ラフに着られて、動きやすい
日々の仕事着に求めること

ワークやミリタリーテイストが好きだという鳥居さん。「作業着っぽい雰囲気のある、着心地がいい服が好きです。そういった服は機能的なものが多いので、自然と手がのびますね」お店に立つときは、シャツやカットソーにカーゴパンツやワークパンツなどを合わせた、カジュアルなスタイルが定番。動きやすさと、気負わず着られることを大切にしています。「ガンガン着て、ラフに扱えるくらいがちょうどいいですね」長時間の作業に欠かせないエプロンも、首に負担がかからないよう自ら手を加えて使っているのだとか。

• APRON ¥4,950 CHECK
• PULLOVER ¥6,050 CHECK

着るほどになじんで、
自分のものになっていく服

「毎日の生活の中にある服は、着心地がよくて動きやすいものが好き。つい手に取って何度も着ていくうちに、くたっとなじんでいく感じもいいなと思っています」そんな鳥居さんの言葉から生まれたのが、今回のアイテムたち。シャツやボーダーカットソー、エプロンなど、日々の中で自然と手がのびるものを揃えました。しっかりとしたタフな生地を使い、洗って、着て、使い込むほどに味わいが増していきます。動きやすさを考えたゆとりのあるサイズ感や、汚れを気にせず着れる色展開も。

• PULLOVER ¥6,050 CHECK
• BAG ¥4,400 CHECK

初夏に向けて、
期間限定のコラボメニューが
登場します

今回のコラボレーションにあわせて、期間限定で楽しめる特別なひと皿も。「タコと茗荷のサラダ」は、初夏を迎える季節にぴったりの、さわやかな一品です。「暑くなってくる時期に、さっぱりと食べられるおつまみをイメージしました」香り豊かな茗荷に、旬を迎えるトマト、そしてタコを合わせて軽やかな味わいに。味つけにはナンプラーをほんのり効かせ、さりげなくエスニックなニュアンスを添えています。仕上げに温めたオイルをかけることで、全体がなじんで、まとまりのある味わいに。

• PLATE ¥1,100 CHECK